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虎尾糖廠斜對面的大樹下，最近出現一攤充滿古早味的「大腸麵線」，老闆是一名32歲的年輕人，大學畢業後，從事商業廣告相關工作，但因為喜愛故鄉小吃，決定自己設計木製三輪車，賣起大腸麵線，小小攤位3分鐘內，可以展開又可以收起來，大腸麵線味道也常吸引路人，聞香下馬。

紅通通的麵線，淋上蒜泥和黑醋提味，再來上一大匙的滷大腸和香菜，充滿古早味的「大腸麵線」，在雲林虎尾開賣，儘管標榜是古早味，但老闆一點都不老，是年僅32歲的年輕人。攤位老闆紅欣澤：「一開始我去學在教小吃的，回來之後再慢慢改，因為我一開始的味道，我也覺得還好。」

32歲紅欣澤，大學唸的是商業設計系，畢業後也曾從事相關工作，但他對於家鄉小吃情有獨鍾，決定利用所學打造一輛木製三輪車，布幕加燈籠，充滿日式風格，精準的卡榫設計，讓他在3分鐘內就能1個人完成開店。

顧客：「我要一份40元的，加辣一份。」

才剛開店就有生意上門，紅欣澤說他的獨門功夫就是採用手工麵線，每天花6小時熬煮高湯取代味精，口耳相傳，已經有一群固定客源。顧客：「古早味的啊，小時候的味道。」顧客：「大腸它很入味也很軟，不像有的會咬起來像口香糖。」

年輕人回鄉創業，紅欣澤說他一開始也擔心生意不好做，以10幾萬當投資，現在一天大約可賣60至80碗，客源愈來愈穩定，也讓他的創業夢慢慢擴大。