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〔自由時報記者楊久瑩／台北報導〕台北市美食名店「嗎哪精緻麵食」、「嗎哪精緻鴛鴦鍋」悄悄改名。店家透露，由於已有人註冊「嗎哪」，只好忍痛拆下八年來努力打響的名號，本週更名「史大華」。老闆史大華說，「嗎哪、喇嘛…」老有人搞不清怎麼唸，改名史大華，「更屌」！

原名已有人註冊 改用老闆名字

「史大華，您好！」許多熟客一聽到店員的問候語都以為打錯電話，「史大華麻辣精緻鴛鴦鍋」店長鄭彥琳耐心說明，為了不跟「菜市場名」撞衫，徒增困擾，「嗎哪」改用老闆自己的名字「史大華」。

史大華家族在國內專門經營麵食、火鍋店，頗具知名度。除了史大華的兩家美食名店，親戚開設的黑武士麻辣鍋深受港星謝霆鋒等人喜愛，此外，史記正宗牛肉麵、史記精緻鴛鴦鍋也頗有名氣。不少網友認為，史家餐飲的最大特色就是「好吃，但很貴」。

台北市遠企飯店對面的史大華麻辣精緻鴛鴦鍋二○○八年才開店，但八年前，安和路上的麵食館就先打響名號，不論是牛肉原汁的紅油抄手、滷味蹄花，都很受政商名人喜愛，門口常見賓士車載著老闆級的客人來品嘗美食。

至於藝人們一下飛機就直奔的鴛鴦鍋店更有來頭，小小一家店聘了六位廚師，食材不惜血本，鴨血以活水沖洗六小時去腥、火鍋丸子以紹興酒入味、肉片採深坑黑毛豬、蝦漿完全不混魚漿，就連辣油都以葡萄籽油提煉，酸泡菜鍋的湯頭則是加入私房釀製的四川泡菜。

對於有些客人認為價格偏高，篤信基督教的史大華則強調：「客人們如果知道我們的用心，就不會覺得貴了！」

熟客稱讚 新店名有風格又響亮

至於客人對新店名的反應如何？不少熟客都說：「改得好！」不僅聽起來響亮，以老闆姓名當招牌更獨具風格，還有消費者不忘開玩笑：「改這個名字，應該不會再撞衫了吧！」